Venus La Universal es el proyecto personal que la enóloga Sara Pérez Ovejero puso en marcha en 1999 en Falset, dentro de la DO Montsant, en colaboración con René Barbier. Pérez, hija de los fundadores de la bodega Mas Martinet en el Priorat, quiso crear un proyecto propio, al margen de las exigencias del mercado, para explorar libremente el terruño de Falset y la Morera de Montsant con viñas viejas de la partida Bellvisos (Martinet, Mogador, Vinya del Vuit), más de diez hectáreas trabajadas en agricultura ecológica.
La bodega elabora los vinos Venus (cariñena, garnacha y syrah) y Dido (garnacha, criado en ánforas de barro), además de un Dido Blanco (garnacha blanca, macabeo y cartoixà) y un Venus de Cartoixà elaborado con esta variedad autóctona en viña vieja. También participa en el proyecto cooperativo Venus de la Figuera, con garnacha de viñas altas del pueblo de la Figuera. El equipo defiende una viticultura respetuosa con el medio y las personas, y mantiene relaciones cercanas con los viticultores colaboradores.
La bodega ofrece visitas de enoturismo de dos horas que combinan un paseo por los viñedos con una cata de cuatro vinos en la sala de cata, de lunes a viernes a las 11 h y las 15 h, y los sábados a las 11 h con reserva previa.
Imatge: Robert M. Lavinsky · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fuentes: venuslauniversal.com · venuslauniversal.com · es.wikipedia.org