Cellers Pascona se encuentra en el valle de los Fontanals, cerca de Falset, dentro de la DO Montsant. La finca tiene una historia que se remonta al siglo XIII, cuando las tierras pertenecían a la Cartuja de Escaladei y a la Baronía de Entença; en 1827 el médico Pere Pascó i Pi adquirió varias parcelas. La propiedad pasó de generación en generación hasta unas gemelas conocidas como "las Pascones", que criaron a una niña huérfana, Assumpta Rull, heredera de la finca. Casada con Antoni Ripoll Bartolomé, este empezó a elaborar vino en 1991, y su hijo Toni Ripoll relanzó el proyecto en 2006 con el nombre de Pascona, en homenaje a las dos hermanas.
Las 20 hectáreas de viña se reparten en tres tipos de suelo (arcilla, granito y pizarra), lo que da lugar a microclimas diferenciados y a vinos con personalidad propia según la parcela. Predominan las variedades autóctonas garnacha y cariñena, complementadas con syrah, cabernet sauvignon y merlot. La bodega defiende unos "vinos de terroir" y lleva la uva del campo a la bodega en pocos minutos para preservar su integridad.
Entre los vinos elaborados están Lo Pare, La Mare, Lo Petitó, La Germana, La Maria Ganxa, Lo Noi del Sac, Trencaclosques, el Clàssic Pascona, y dos ediciones limitadas, La Reina Dolça y La Reina Rància, que recuerdan la historia familiar de la finca.
Imatge: pascona.com
Fuentes: pascona.com