Cellers Pascona es troba a la vall dels Fontanals, prop de Falset, dins la DO Montsant. La finca té una història que es remunta al segle XIII, quan les terres pertanyien a la Cartoixa d'Escaladei i a la Baronia d'Entença; el 1827 el metge Pere Pascó i Pi en va adquirir diverses parcel·les. La propietat va passar de generació en generació fins a unes bessones conegudes com "les Pascones", que van criar una noia òrfena, l'Assumpta Rull, hereva de la finca. Casada amb Antoni Ripoll Bartolomé, aquest va començar a elaborar vi el 1991, i el seu fill Toni Ripoll va relaunçar el projecte el 2006 amb el nom de Pascona, en homenatge a les dues germanes.
Les 20 hectàrees de vinya es reparteixen en tres tipus de sòl (argila, granit i llicorella), fet que dona lloc a microclimes diferenciats i a vins amb personalitat pròpia segons la parcel·la. Hi predominen les varietats autòctones garnatxa i carinyena, complementades amb syrah, cabernet sauvignon i merlot. El celler defensa uns "vins de terroir" i porta el raïm del camp al celler en pocs minuts per preservar-ne la integritat.
Entre els vins elaborats hi ha Lo Pare, La Mare, Lo Petitó, La Germana, La Maria Ganxa, Lo Noi del Sac, Trencaclosques, el Clàssic Pascona, i dues edicions limitades, La Reina Dolça i La Reina Rància, que recorden la història familiar de la finca.
Imatge: pascona.com
Fonts: pascona.com