El Celler de l'Aspic ocupa un antiguo edificio cooperativo rehabilitado, con techos altos, en el centro de Falset. Es conocido por una bodega de más de 800 referencias, especialmente de la DOQ Priorat, expuesta en vitrinas de cristal y con una sala de catas propia; los vinos se venden a precios cercanos al de tienda y, si el cliente no termina la botella, se la tapan para que se la lleve a casa.
La cocina, mediterránea y de temporada, se basa en producto de proximidad -pescado del mercado de Sant Carles de la Ràpita, arroces del delta del Ebro y cabrito de Capafonts-, con platos como los canelones asados con crema de setas, el arroz de pescado y marisco o el cabrito con cebolla y vino rancio.
El restaurante lo abrió en 2003 Toni Bru, cocinero y sumiller nacido en Cabacés (Priorat) que antes había trabajado en Amposta, y hoy cocina junto a Ricard Ortiz. La casa ha aparecido en varias ocasiones en la selección Bib Gourmand de la Guía Michelin, aunque este reconocimiento debería reconfirmarse edición a edición.
- CocinaCuina catalana de mercat
- Precio€€€
- DistincionesBib Gourmand - Guia Michelin (documentat almenys des de la guia 2019; caldria reconfirmar l'edició vigent)
- DirecciónCarrer de Miquel Barceló, 31
- Teléfono+34 977 83 12 46
Imatge: Robert M. Lavinsky · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fuentes: cellerdelaspic.com · guiagourmand.cat · ara.cat
Última actualización: agosto de 2026