El Celler de l'Aspic ocupa un antic edifici cooperatiu rehabilitat, amb sostres alts, al centre de Falset. És conegut per una bodega de més de 800 referències, especialment de la DOQ Priorat, exposada en vitrines de vidre i amb una sala de tastos pròpia; els vins es venen a preus propers al de botiga i, si el client no acaba l'ampolla, l'hi tapen perquè se l'emporti a casa.
La cuina, mediterrània i de temporada, es basa en producte de proximitat -peix del mercat de Sant Carles de la Ràpita, arrossos del delta de l'Ebre i cabrit de Capafonts-, amb plats com els canelons rostits amb crema de bolets, l'arròs de peix i marisc o el cabrit amb ceba i vi ranci.
El restaurant el va obrir el 2003 Toni Bru, cuiner i sommelier nascut a Cabacés (Priorat) que abans havia treballat a Amposta, i avui cuina amb Ricard Ortiz. La casa ha aparegut en diverses ocasions a la selecció Bib Gourmand de la Guia Michelin, tot i que aquest reconeixement s'hauria de reconfirmar edició a edició.
- CuinaCuina catalana de mercat
- Preu€€€
- DistincionsBib Gourmand - Guia Michelin (documentat almenys des de la guia 2019; caldria reconfirmar l'edició vigent)
- AdreçaCarrer de Miquel Barceló, 31
- Telèfon+34 977 83 12 46
Imatge: Robert M. Lavinsky · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fonts: cellerdelaspic.com · guiagourmand.cat · ara.cat
Darrera actualització: agost del 2026