Terroir al Límit fue fundada en 2001 en Torroja del Priorat por Dominik A. Huber, de origen alemán, quien había hecho una pasantía en Mas Martinet y trabajado en las viñas de la familia Pérez, y por el enólogo sudafricano Eben Sadie, a quien conoció allí. En 2003 abrieron su propia bodega en el pueblo. Sadie regresó a Sudáfrica en 2012 y, desde entonces, Huber ha continuado al frente en solitario, profundizando en la viticultura ecológica y biodinámica.
La bodega trabaja sobre todo con garnacha y cariñena de viñas viejas, tanto en la DOQ Priorat como, más tarde, en la vecina DO Montsant, donde sus vinos se comercializan bajo el nombre «Terroir sense Fronteres». Entre sus etiquetas de Priorat están Terra de Cuques, Arbossar, Dits del Terra, Pedra de Guix, Les Manyes y Les Tosses, además de la gama Terroir Històric, elaborada con uva de distintas viñas de la región.
El estilo de la casa busca la elegancia mediante la «infusión» antes que la extracción, con vinos pensados para acompañar la gastronomía mediterránea. Terroir al Límit ofrece catas guiadas (Village, Premier Cru y Grand Cru) en su bodega de Torroja del Priorat, actualmente a cargo de Dominik Huber y Tatjana Peceric, y también produce aceite de oliva.
Imatge: terroir-al-limit.com
Fuentes: terroir-al-limit.com · terroir-al-limit.com · terroir-al-limit.com