Dominik A. Huber i Eben Sadie van fundar Terroir al Límit l’any 2001 a Torroja del Priorat. Huber, d’origen alemany, havia fet una passantia al celler Mas Martinet i treballat a les vinyes de la família Pérez, on va conèixer el viticultor sud-africà Sadie. El 2003 van obrir el seu propi celler al poble. Sadie va tornar a Sud-àfrica el 2012 i, des de llavors, Huber ha continuat en solitari al capdavant, aprofundint en l’agricultura ecològica i biodinàmica.
El celler treballa sobretot amb garnatxa i carinyena de vinyes velles, tant a la DOQ Priorat com, més tard, a la veïna DO Montsant, on els seus vins es comercialitzen sota el nom «Terroir sense Fronteres». Entre les seves etiquetes de Priorat hi ha Terra de Cuques, Arbossar, Dits del Terra, Pedra de Guix, Les Manyes i Les Tosses, a més de la gamma Terroir Històric, elaborada amb raïm de diverses vinyes de la regió.
L’estil de la casa busca l’elegància per infusió més que per extracció, amb vins pensats per acompanyar la gastronomia mediterrània. Terroir al Límit ofereix tastos guiats (Village, Premier Cru i Grand Cru) al seu celler de Torroja del Priorat, actualment a càrrec de Dominik Huber i Tatjana Peceric, i també produeix oli d’oliva.
Imatge: terroir-al-limit.com
Fonts: terroir-al-limit.com · terroir-al-limit.com · terroir-al-limit.com