Ramon Pahí Llort
📍 Poboleda
El Celler Pahí es una pequeña bodega familiar situada en el centro de Poboleda, en el corazón de la DOQ Priorat, dirigida por el enólogo Ramon Pahí Llort. La propiedad cultiva doce hectáreas de viña repartidas en tres fincas diferenciadas -Maset dels Perellons, Salanca y l'Arbossar-, cada una con su propio carácter de suelo y orientación.
En lugar de vinificar cada parcela por separado como vino de finca única, en la bodega prefieren combinarlas para sacar el máximo partido a las características de cada terreno y dar a sus vinos tintos -comercializados bajo la marca Gaubança, con etiquetas como Gaubança Negre y Gaubança Carrusel- una personalidad propia. El cultivo de la viña se ha ido orientando hacia prácticas biodinámicas, con voluntad de respeto por el medio ambiente.
Con una producción de unas 35.000 botellas anuales, la bodega ofrece visitas guiadas a las instalaciones con cata de sus vinos y propuestas gastronómicas para los visitantes.
Imatge: Josep Salvany i Blanch · Public domain · Wikimedia Commons
Fuentes: pequenasdos.com · gastroteca.cat