Ramon Pahí Llort
📍 Poboleda
El Celler Pahí és un petit celler familiar situat al centre de Poboleda, al cor de la DOQ Priorat, dirigit per l'enòleg Ramon Pahí Llort. La propietat conrea dotze hectàrees de vinya repartides en tres finques diferenciades -Maset dels Perellons, Salanca i l'Arbossar-, cadascuna amb el seu propi caràcter de sòl i orientació.
En lloc de vinificar cada parcel·la per separat com a vi de finca única, al celler prefereixen combinar-les per treure el màxim partit de les característiques de cada terrer i donar als seus vins negres -comercialitzats sota la marca Gaubança, amb etiquetes com Gaubança Negre i Gaubança Carrusel- una personalitat pròpia. El conreu de la vinya s'ha anat orientant cap a pràctiques biodinàmiques, amb voluntat de respecte pel medi.
Amb una producció d'unes 35.000 ampolles anuals, el celler ofereix visites guiades a les instal·lacions amb tast dels seus vins i propostes gastronòmiques per als visitants.
Imatge: Josep Salvany i Blanch · Public domain · Wikimedia Commons
Fonts: pequenasdos.com · gastroteca.cat