Mayol Viticultors és un celler familiar de Torroja del Priorat, dins la DOQ Priorat, que elabora els seus vins exclusivament amb raïm de les vinyes pròpies de la família Mayol-Sentís al terme del poble. La filosofia del celler es basa a treure el màxim partit de l’expressió del terrer i de «l’essència del Priorat», combinant mètodes tradicionals amb tècniques més modernes d’elaboració.
El seu vi més conegut és el «Torroja des de dins», un negre elaborat íntegrament amb raïm de la finca familiar i batejat en homenatge al mateix poble de Torroja del Priorat. És un cupatge dominat per la garnatxa negra (al voltant d’un 65%), amb cabernet sauvignon i syrah (un 15% cadascuna) i una part més petita de carinyena i merlot, envellit uns vuit mesos en bótes de roure francès.
Les seves ampolles han rebut valoracions favorables en plataformes de crítica de vi com CellarTracker, amb una mitjana propera als 89 punts en diverses anyades tastades per la comunitat.
Imatge: Merdaseca · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Fonts: guiapenin.wine · html.duckduckgo.com · html.duckduckgo.com