Bell Cros és un celler jove de la DO Montsant, fundat el 2017 per la parella sueca Ann i Peter Skoglund, que durant el primer any van anar adquirint set vinyes veïnes al voltant de Falset. El nom mateix ho explica: "bell" és bonic en català i "cros" és un mot antic per designar una vall o depressió, de manera que Bell Cros vol dir, en definitiva, "la nostra bella vall" enmig del Montsant.
El celler treballa sobretot amb garnatxa i carinyena, les varietats emblemàtiques de la zona, provinents majoritàriament de ceps vells d'entre 40 i 70 anys, alguns dels quals arriben al segle de vida (com els que donen el vi Selecció Delfí, de ceps plantats el 1910). A partir d'aquest material elaboren negres, blancs, rosats i escumosos, a més d'una sèrie experimental de tiratge limitat anomenada ONE OFF. La vinya i el celler tenen certificació ecològica europea i els vins són aptes per a vegans.
Com a projecte relativament nou que combina la mirada de fora amb el coneixement local -compten amb l'enòleg català Joan Asens com a assessor-, Bell Cros es defineix com "una vinya nova amb ceps vells", amb la voluntat de reflectir el terrer del Montsant des d'un enfocament proper i divertit. El celler organitza visites i tastos, amb activitats com el muntatge del propi vi (coupage) a partir de bótes i dipòsits, combinades amb gastronomia local com la butifarra catalana.
Imatge: Falset.2.0 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Fonts: bellcros.com · bellcros.com