Celler Melis nació en Torroja del Priorat cuando Javier López, ingeniero agrónomo con un MBA por la Universidad de California en Davis, adquirió un antiguo mas y tierras de cultivo en el término hacia 1999-2000. Sobre las viñas viejas de cariñena ya existentes, replantó y amplió la finca con garnacha negra, cariñena, syrah y cabernet sauvignon de alta densidad y bajo rendimiento, sobre los característicos suelos de licorella en terrazas situadas entre 270 y 400 metros de altitud. La bodega ocupa un edificio de piedra de principios del siglo XIX en el casco antiguo de Torroja, una antigua bodega abandonada a mediados del siglo pasado y reconstruida en 2004.
Desde 2005 el proyecto cuenta con el enólogo Toni Sánchez, licenciado en química y doctor en enología, que trabaja junto a López en la elaboración de los vinos. El primer Melis, su etiqueta insignia con DOQ Priorat, salió al mercado con la añada 2004 y recibió 94 puntos de Robert Parker, un reconocimiento que dio a conocer la bodega internacionalmente. A la gama se han sumado otros vinos como Elix y Obrador dentro de la DOQ Priorat, mientras que bajo el nombre Saurí elaboran un vino joven y fresco de DO Montsant, lanzado en 2007.
La bodega trabaja en agricultura ecológica, certificada desde 2017, y organiza visitas guiadas a la viña y a la bodega con cata, además de experiencias más amplias como catas al atardecer o maridajes con aceite y comida, siempre con reserva previa.
Imatge: Mª África · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Fuentes: turismepriorat.org · enoturismoatuaire.com · doqpriorat.org