Celler dels Pins Vers
📍 el Molar
El Celler dels Pins Vers es un proyecto familiar de El Molar nacido en 2002, impulsado por cinco personas muy vinculadas al mundo del vino del Priorat: cuatro de ellas con raíces familiares y dedicadas tradicionalmente a la viticultura, y la quinta la enóloga Montse Nadal, que ya trabajaba en la zona desde 1998. El nombre proviene de una finca llamada "Pins Vers", en referencia a los pinos piñoneros (Pinus pinea) que crecen allí.
La bodega trabaja unas 5 hectáreas de viña repartidas en varias parcelas del término de El Molar, con variedades como la cariñena (cepas de más de 50 años sobre llicorella), la garnacha y el cabernet sauvignon, este último plantado en suelos aluviales y calcáreos. La primera cosecha con derecho a la DOQ Priorat fue la de 2004.
El vino de referencia es La Fuina, un tinto criado unos 12 meses en barricas de roble francés de tueste medio, con maceraciones largas y fermentación maloláctica espontánea. Se presenta con color cereza intensa, aromas de frutos negros (mora, cassis) y notas especiadas y balsámicas, con una estructura tánica potente y persistente.
Imatge: Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Fuentes: catalanwine365.wordpress.com · orangettedereus.wordpress.com