Celler dels Pins Vers
📍 el Molar
El Celler dels Pins Vers és un projecte familiar del Molar nascut el 2002, impulsat per cinc persones molt vinculades al món del vi del Priorat: quatre d'elles amb arrels familiars i dedicades tradicionalment a la viticultura, i la cinquena l'enòloga Montse Nadal, que ja treballava a la zona des de 1998. El nom prové d'una finca anomenada "Pins Vers", en referència als pins pinyoners (Pinus pinea) que hi creixen.
El celler treballa unes 5 hectàrees de vinya repartides en diverses parcel·les del terme del Molar, amb varietats com la carinyena (ceps de més de 50 anys sobre llicorella), la garnatxa i el cabernet sauvignon, aquest darrer plantat en sòls al·luvials i calcaris. La primera collita amb dret a la DOQ Priorat va ser la del 2004.
El vi de referència és La Fuina, un negre criat uns 12 mesos en bótes de roure francès de torrat mitjà, amb maceracions llargues i fermentació malolàctica espontània. Es presenta amb color cirera intensa, aromes de fruits negres (móra, cassis) i notes especiades i balsàmiques, amb una estructura tànica potent i persistent.
Imatge: Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Fonts: catalanwine365.wordpress.com · orangettedereus.wordpress.com