Els Tallers és el restaurant de l'hotel boutique de vuit habitacions La Siuranella, a Siurana. Ofereix propostes contemporànies de la cuina de Tarragona i el Priorat, amb un menú de temporada que canvia cada dia i maridatges del seu celler. Al juliol i l'agost el servei es trasllada a la terrassa del Montsant, amb vistes a la muntanya.
El projecte és del xef Pau Escriu, format a Las Rejas, Mugaritz i Can Fabes, juntament amb la seva parella, la francesa Anaïs Chauveau. En lloc de carta, proposen dos menús degustació que canvien cada dia: l'"Arrels", més curt, i el "(Re)-Creatiu", més llarg, amb un moment de postres que el mateix xef acaba de preparar a taula, davant del comensal. El celler reuneix prop de 80 referències centrades en els vins del Montsant i el Priorat. El restaurant obre de dimecres a diumenge al migdia i de dimecres a dissabte al vespre, i tanca unes setmanes al gener; dilluns i dimarts només serveix als clients allotjats a l'hotel.
- CuinaCuina regional creativa / d'autor
- Preu€€€
- DistincionsGuia MICHELIN – Bib Gourmand (2019)
- AdreçaCarrer dels Rentadors, 2, 43362 Siurana (Priorat), Tarragona
- Telèfon+34 630 87 14 62
Imatge: Jrperise · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fonts: siuranella.cat · turismesiurana.org · guiagourmand.cat
Darrera actualització: agost del 2026