El celler Nita, a Gratallops, porta el nom de la Nita, l'àvia de la Meritxell Pallejà, i del seu avi Lluís, tots dos originaris de Falset, que van muntar a Reus un negoci de most concentrat de raïm i xarop de figues. Meritxell va estudiar enologia a partir de 1997 i, després de divuit anys d'experiència —entre d'altres, al costat d'Álvaro Palacios, i amb estades a la Vall de Napa i a Borgonya—, va embotellar el seu primer vi, el Nita, l'any 2004, com a homenatge a l'àvia.
Al celler es treballen varietats autòctones del Priorat: garnatxa negra i carinyena (samsó) per als negres, i garnatxa blanca i xenin per als blancs. La gamma inclou el Nita i el Nita Blanc, així com vins de parcel·la com el Magran - Partida Les Manyetes, la Costa del Riu, el Torrent Vi de Paratge i el Ranci.
La vinya i el celler es porten amb un enfocament d'intervenció mínima: verema manual i selectiva de raïm madur i sa, gestió orgànica del sòl i treballs guiats pel cicle lunar, amb tractaments reduïts a sofre i sulfat de coure. Les visites es fan amb cita prèvia els dissabtes i diumenges de 10 a 14 h.
Imatge: nita.cat
Fonts: nita.cat · turismepriorat.org