Gratavinum va néixer l'any 2003 per iniciativa dels germans Joan i Josep Cusiné, juntament amb les seves esposes Mª Elena Jiménez i Marta Casas —totes dues amb experiència al celler penedesenc Parés Baltà— i l'enòleg Jordi Fernández. El nom del celler uneix "Gratallops", el poble on hi té el mas, amb "vinum" ("vi" en llatí), com a homenatge als romans que van introduir el cultiu de la vinya a la comarca.
El celler es troba al Mas d'en Serres, vora l'antic camí que uneix la Vilella Baixa amb el Lloar, entremig dels termes de Gratallops i Poboleda. Les vinyes, plantades sobre llicorella (la pissarra característica del Priorat), combinen les varietats tradicionals carinyena i garnatxa amb cabernet sauvignon i syrah. El conreu és ecològic i sense reg, cosa que obliga les arrels a endinsar-se en el sòl a la recerca d'aigua.
Elaboren sis vins —2πr, GV5 (vi de paratge), Silvestris (la seva línia de vins naturals), Coster Carinyena (100% carinyena), Rocaforts (vi de paratge) i el dolç Dolç d'en Piqué—, a més d'oli d'oliva verge extra. El celler organitza visites i tastos per a qui vulgui conèixer de prop la llicorella i les vinyes, des d'un tast de tres vins negres amb oli fins a una ruta en 4x4 pel paisatge.
Imatge: Josep Salvany i Blanch · Public domain · Wikimedia Commons
Fonts: gratavinum.com · gratavinum.com · gratavinum.com