Cellers Can Blau és el celler que el grup Gil Family Estates (conegut sobretot per les Bodegas Juan Gil de Jumilla) té al Masroig, dins la DO Montsant. El projecte es basa en la combinació de tres varietats plantades en sòls ben diferenciats: la carinyena, rica en tanins, de les valls argiloses; la syrah, cultivada en vessants pendents de sòl calcari; i la garnatxa, arrelada en les pissarres velles típiques del Priorat.
La filosofia del celler gira al voltant d'aquesta "harmonia de varietats": combinar els diferents raïms en proporcions variables, sols o conjuntament, per obtenir vins negres de color intens amb notes de cireres negres, espècies i un fons mineral marcat. Del seu catàleg formen part etiquetes com El Nen del Celler, Blau, Blau Verd, Can Blau i Mas de Can Blau.
El grup declara adhesió a iniciatives com Wine in Moderation i la International Wineries for Climate Action, senyal d'un cert compromís ambiental, tot i que no s'ha trobat informació pública detallada sobre la fundació concreta del celler al Masroig ni sobre visites o horaris d'obertura.
Imatge: Mar040 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fonts: gilfamily.es · gilfamily.es · gilfamily.es