← Tornar als articles

Aquest article forma part de l’arxiu i data del 2011.

En aquest article-blog us relataré la meva visita al celler Burgos-Porta, situat als afores del poble de Poboleda.

Una de les coses que més m’apassiona en crear aquesta pàgina dedicada als productors del Priorat és que sovint tinc l’oportunitat de visitar la gent del Priorat que elabora els productes que després apareixen a la pàgina. Aquest és el cas del celler Burgos-Porta.

El dia que finalment vaig poder anar a visitar-los era el dissabte 19 de febrer. Havia plogut una mica, prou per mullar els carrers i camins i transformar el camí de terra que connecta el poble amb el Mas Sinen, seu del celler, en tota una experiència de conducció. He de dir, però, que va ser molt fàcil arribar fins a la masia, sobretot gràcies al copilotatge de la Conxita, copropietària del celler, i a les senyals que hi ha per tot arreu indicant el camí fins a la masia.

Un cop arribats a la masia vaig conèixer el Salvador, també propietari del projecte del celler. La Conxita i el Salvador em van explicar una mica d’on va sorgir el projecte del celler Burgos-Porta i com el van dur a terme al Mas Sinen, a l’entrada del qual ens situàvem mentre parlàvem.

La masia del Mas Sinen (el nom «masia» és com s’anomena en català una casa típica de camp) consta d’una sola edificació revestida de pedra de llicorella —típica de la DOQ Priorat— i amb tres plantes útils en l’actualitat. A la planta baixa hi ha les tines d’alumini emprades per a l’elaboració del vi; a la primera planta hi ha l’entrada a la casa a través de l’aparcament de cotxes; i a la segona planta, la sala de tast, amb boniques vistes a les vinyes i als voltants de la masia.

A part de la masia original, que només van remodelar per adequar-la a les tasques d’un celler modern, la Conxita i el Salvador van fer construir un celler subterrani per mantenir les ampolles i les botes amb el vi a temperatura controlada en tot moment, de manera que el vi pogués envellir correctament i aconseguir així uns vins de gran qualitat. Van construir el celler subterrani just al costat de la masia, sota més d’un metre de terra i amb sostre en forma de volta.

Després de la visita al celler subterrani, el Salvador em va mostrar la zona de les tines d’alumini on s’inicia el procés d’obtenció del vi. Em va explicar que el seu vi és de producció ecològica, ja que no fan servir cap fertilitzant ni altres components químics a les plantes; per això les seves ampolles porten el distintiu de vi ecològic. Finalment ens vam dirigir a la zona de tast, on vaig estar parlant llargament amb la Conxita mentre el Salvador atenia les visites, que arriben sense parar al celler, atretes per la qualitat dels seus vins. Precisament aquests vins són els que vaig poder tastar a la cata que vam fer, i que em van agradar molt.

Ja amb un bon gust de boca i quan el dia arribava a la fi, em vaig acomiadar i vaig tornar amb el cotxe cap al poble de Poboleda, i des d’allà fins al meu punt d’origen.

Moltes gràcies, Conxita i Salvador, per la visita, i benvinguts a dopriorat.com!