Cims de Porrera nació en 1996 a partir de la recuperación de viñas centenarias autóctonas de Porrera —samsó (cariñena) y garnacha negra— plantadas en suelos de llicorella, en laderas con pendientes del 40-50%. El proyecto se impulsó junto con socios de la cooperativa del pueblo, a quienes la bodega compra la uva con el objetivo de animar a los jóvenes agricultores a mantener estas viñas viejas, de entre 60 y 105 años, que ocupan unas 4 hectáreas y dan rendimientos muy bajos (300-500 gramos por cepa).
La bodega está vinculada a la familia Pérez, y los primos Marc y Adrià Pérez —formados trabajando en bodegas familiares como Mas Martinet antes de pasar por bodegas extranjeras— llevan también, en paralelo, el proyecto Les Cousins. La crianza se realiza en un celler subterráneo situado en el antiguo edificio de la cooperativa de Porrera, con prensas históricas todavía presentes en el espacio.
El vino Clàssic de Cims de Porrera es un corte de 70% samsó y 30% garnacha negra, representativo del terroir de Porrera. La producción anual ronda las 70.000 botellas. La bodega ofrece visitas (de unas 2 a 20 personas, en catalán, castellano, inglés y francés), con posibilidad de catar vinos todavía en crianza en barrica.
Imatge: Alberto-g-rovi · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Fuentes: turismepriorat.org · enoguia.cat · cimsdeporrera.com