Cims de Porrera va néixer el 1996 a partir de la recuperació de vinyes centenàries autòctones de Porrera —samsó (carinyena) i garnatxa negra— plantades en sòls de llicorella, en vessants amb pendents del 40-50%. El projecte es va impulsar juntament amb socis de la cooperativa del poble, als quals el celler compra el raïm amb l'objectiu d'animar els joves pagesos a mantenir aquestes vinyes velles, d'entre 60 i 105 anys, que ocupen unes 4 hectàrees i donen rendiments molt baixos (300-500 grams per cep).
El celler està vinculat a la família Pérez, i els cosins Marc i Adrià Pérez —que es van formar treballant en cellers familiars com Mas Martinet abans de passar per bodegues estrangeres— hi porten també, en paral·lel, el projecte Les Cousins. La cria del vi es fa en un celler subterrani situat a l'antic edifici de la cooperativa de Porrera, amb premses històriques encara presents a l'espai.
El vi Clàssic de Cims de Porrera és un tall de 70% samsó i 30% garnatxa negra, representatiu del terrer de Porrera. La producció anual ronda les 70.000 ampolles. El celler ofereix visites (unes 2-20 persones, en català, castellà, anglès i francès), amb possibilitat de tastar vins encara en criança de bóta.
Imatge: Alberto-g-rovi · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Fonts: turismepriorat.org · enoguia.cat · cimsdeporrera.com