El Celler de l'Abadia es un proyecto familiar creado por Antoni Basté i Garriga, uno de los llamados “pioneros del Priorat” y amigo cercano de René Barbier, fundador de Clos Mogador. Antoni participó en el relanzamiento vitivinícola de la comarca a finales de los años 80, embotellando su primer vino, el Clos Basté Krug, en 1989, antes de detener el proyecto en 1990 por motivos familiares.
En 1998 Antoni retomó el proyecto y, siguiendo el consejo de René Barbier, adquirió 11 hectáreas de viña en Gratallops. Su hijo Jeroni se incorporó en 2003 y amplió la finca hasta las 15 hectáreas plantadas con variedades tradicionales del Priorat. La bodega se constituyó formalmente en 2004, con el nombre del torrente que rodea el viñedo, conocido por los vecinos del pueblo como el “Torrent de l'Abadia”. Hoy Antoni sigue al frente del proyecto, Jeroni es el enólogo (formado en la Escuela de Enología Jaume Siurana de Falset), Jim diseña las etiquetas y Julien y Alice ayudan a promocionar los vinos en Europa e internacionalmente.
El viñedo se extiende entre Gratallops -cuna del Priorat- y El Lloar, mirando hacia el valle del Montsant, sobre el característico suelo de llicorella en terrazas, con un desnivel de unos 60 metros y poco más de 35.000 cepas. En la zona más soleada crecen garnacha, cariñena, syrah y cabernet sauvignon, con los que se elaboran los vinos Sant Jeroni Garnatxa de l'Hort, Sant Jeroni Carinyena del Forn, Alice y Clos Clara; en la umbría, más fresca, se plantan pedro ximénez, viognier y roussanne, base del blanco Sant Jeroni Pedro Ximénez Blanc de l'Aubada. El trabajo en el viñedo es íntegramente manual y de mínima intervención, sin productos químicos, y la finca cuenta también con una cincuentena de olivos de más de 300 años con los que elaboran su propio aceite.
Imatge: Juan Emilio Prades Bel · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
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