El Celler de Capçanes es una cooperativa fundada en 1933, cuando un grupo de familias viticultoras del pueblo de Capçanes decidió unir esfuerzos. En sus inicios se dedicaba a la venta de vino a granel y de uva a terceros, pero con el tiempo ha evolucionado hacia la elaboración de vinos de gama alta con reconocimiento internacional, sin perder su identidad cooperativa.
Los viñedos se extienden por laderas y terrazas protegidas por la sierra de Llaberia, con cuatro tipos de suelo bien diferenciados: arcilla, pizarra (llicorella), caliza y arena, que aportan complejidad y matices distintos a los vinos. Las variedades principales son la garnacha tinta y el cariñena, cultivadas en vaso y con rendimientos bajos, algunas cepas de hasta 110 años.
La bodega es conocida también por ser pionera en la elaboración de vinos kosher, producidos bajo la supervisión rabínica de la OU (Orthodox Union, EE. UU.), la Kashrut Federation de Londres y Jabad Lubavitch de Barcelona. Las instalaciones se pueden visitar con catas que van de los 25 a los 80 euros por persona, con reserva previa, entre semana y los sábados por la mañana.
Imatge: Gustau Erill i Pinyot · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fuentes: cellercapcanes.com · cellercapcanes.com · cellercapcanes.com