La Agrícola d'Ulldemolins es una cooperativa agrícola (SCCL) del pueblo de Ulldemolins, situado en el valle del Silencio, entre el Parque Natural de la Serra de Montsant y la sierra de la Llena. Además de su actividad oleícola, tradicionalmente su producto más conocido, la cooperativa elabora vinos bajo la marca "Vins de la Vall del Silenci", amparados por la DO Montsant.
Los vinos se elaboran con variedades autóctonas -garnacha negra, garnacha blanca y macabeo- cultivadas en suelos pobres, pizarrosos y calcáreos, a unos 600 metros de altitud y bajo la influencia de un clima continental con matices mediterráneos. Según la propia cooperativa, este terroir aporta a los vinos un componente fresco, de hierbas aromáticas y notas balsámicas, con los que buscan transmitir la identidad propia de Ulldemolins.
El catálogo incluye referencias como Sssshhh, Les Pedrenyeres (en versión tinto y blanco), Lo Carnisser y Aniceto. La cooperativa organiza también experiencias de cata de aceite y vino abiertas al visitante, en línea con el lema "Olis i Vins d'alçada" con el que se presenta.
Imatge: Josep Sanromà Masip · Public domain · Wikimedia Commons
Fuentes: coopulldemolins.com · coopulldemolins.com