La Vinícola del Priorat és el celler cooperatiu hereu de les antigues cooperatives locals de Gratallops (1917), el Lloar (1930), la Vilella Alta (1933) i la Vilella Baixa (1919), agrupades des de 1990-91 en una sola entitat per modernitzar l'elaboració de vi i oli. Avui reuneix més de cent famílies pageses que treballen unes 300 petites parcel·les repartides entre aquests quatre pobles, sobre els vessants de llicorella que caracteritzen el Priorat, i és l'única cooperativa de la comarca que gestiona tot el procés, des del cultiu de la vinya fins a la comercialització.
El seu vi de vila El Lloar prové de vinya vella d'aquest poble, amb baixa producció i vessants de qualitat: raïm de carinyena verema a mà, fermentat en dipòsits d'acer inoxidable i criat dotze mesos en roure francès nou abans d'un llarg envelliment en ampolla. Entre els altres vins destaquen l'Ònix Clàssic, l'Obaga i el Clos Gebrat, a més d'un vermut i un ranci envellit en botes velles seguint el mètode tradicional. Al voltant del 75% de la producció s'exporta a més de vint països.
El celler, situat a Gratallops, ofereix visites guiades i tastos (des d'un tast bàsic de mitja hora fins a una experiència de tres hores pel celler i les vinyes) però no disposa de restaurant ni allotjament propi.
Imatge: Jaumemon2009 · Public domain · Wikimedia Commons
Fonts: vinicoladelpriorat.com · turismepriorat.org · vinicoladelpriorat.com