La Conreria d’Scala Dei
📍 la Morera de Montsant
La Conreria d'Scala Dei és un celler situat a la Morera de Montsant, tocant a les ruïnes de la Cartoixa d'Scala Dei, el priorat cartoixà medieval que va donar nom a tota la comarca. El projecte va néixer el 1997, quan l'enòleg Jordi Vidal i dos amics hi van elaborar el primer vi propi, tot i que la feina de recuperació de vinyes havia començat ja el 1982, comprant i llogant vinyes velles i plantant-ne de noves.
El celler treballa unes 26,5 hectàrees repartides entre la Morera de Montsant, Escaladei, Poboleda i la Vilella Alta, amb vinyes d'entre 10 i més de 100 anys sobre sòls majoritàriament de llicorella, seguint pràctiques d'agricultura ecològica. Hi conreen garnatxa negra, carinyena, syrah, cabernet sauvignon, merlot, garnatxa blanca i pedro ximénez.
Entre els seus vins destaquen els de la línia Les Brugueres, elaborats amb garnatxa blanca de vinyes centenàries, i els Black Slate, negre i blanc (aquest darrer, poc habitual al Priorat). Els negres fan maceracions curtes, de menys de 20 dies, i criança en bótes de roure francès i americà; els blancs maceren breument i fermenten i envelleixen en dipòsit.
Imatge: Pere López Brosa · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Fonts: doqpriorat.org · vinslaconreria.com · europeancellars.com