El celler Joan Ametller té l'origen en una família dedicada al vi des de 1824, quan tenia una finca al Penedès, a Sant Martí Sarroca. Set generacions més tard, Joan Ametller va decidir tornar a les arrels vitivinícoles de la família i, a principis dels anys 2000, va posar en marxa el projecte al Priorat: primer va recuperar una parcel·la semiforestal a Porrera amb ceps vells abandonats, i després va instal·lar el celler a la finca Mas Mustardó, a la Morera de Montsant, als peus de la serra de Montsant.
El celler treballa dues finques: la de Porrera, amb sòls de llicorella i ceps vells de garnatxa negra de fins a 70-75 anys que donen collites molt baixes, i la de Mas Mustardó, amb sòls argilo-calcaris a uns 650-720 metres d'altitud. Les varietats cultivades són sobretot garnatxa negra i garnatxa blanca, junt amb cabernet sauvignon i merlot, amb les quals elaboren vins negres, blancs i també rosats -poc habituals a la DOQ Priorat-, agrupats en gammes com Clos Corriol i Clos Mustardó, més el vi de referència Els Igols.
La filosofia declarada del celler és fer "un vi honest, sense artificis", que reflecteixi el clima, el sòl i les varietats del lloc, amb un enfocament de qualitat accessible. El celler ofereix també enoturisme: visites guiades a les vinyes i les instal·lacions, tasts i activitats com la verema activa o l'enoastronomia, amb vistes a la serra de Montsant des de la sala de tast.
Imatge: Pere López Brosa · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Fonts: familiaametller.com · enoguia.cat · turismepriorat.org